필요 손님 수는 이렇게 계산됩니다
먼저 손익분기점 계산과 같은 방식으로 목표 이익을 포함한 필요 매출을 구합니다. 여기까지는 "얼마를 팔아야 하는가"예요. 이 계산기는 그 매출을 객단가로 나눠 "몇 명이 와야 하는가"까지 이어갑니다.
필요 매출 = (고정비 + 목표이익) ÷ (1 − 변동비율)월 필요 손님 수 = 필요 매출 ÷ 객단가
일 필요 손님 수 = 월 필요 손님 수 ÷ 영업일수시간당 필요 손님 수 = 일 필요 손님 수 ÷ 영업시간 · 좌석 회전율 = 일 필요 손님 수 ÷ 좌석 수
이렇게 계산하세요
- 월 고정비, 변동비율, 목표 이익을 입력해 필요 매출을 구합니다.
- 평균 객단가를 입력하면 필요한 월 손님 수가 나옵니다.
- 월 영업일수로 나눠 하루 필요 손님 수를 확인합니다.
- 영업시간·좌석 수까지 입력하면 시간당 손님 수와 좌석 회전율도 나옵니다.
이 계산기 vs 손익분기점(BEP) 계산기
| 구분 | 손익분기점 계산기 | 필요 손님 수 계산기 |
|---|---|---|
| 핵심 질문 | 얼마를 팔아야 본전/목표를 채우나 | 손님이 몇 명 와야 그 매출이 나오나 |
| 결과 단위 | 매출액(원) | 손님 수(명), 좌석 회전율 |
| 추가 입력 | 없음 | 객단가·영업시간·좌석 수 |
| 용도 | 재무 목표 설정 | 인력 배치·좌석 운영 계획 |
한 가지만: 목표 이익을 0으로 두면 이 계산기의 "필요 매출"은 손익분기점 계산기의 BEP 매출과 정확히 같습니다. 두 계산기는 같은 출발점에서 다른 방향(금액 vs 손님 수)으로 이어지는 짝이에요.
실무 예시 — 숫자로 따라가 볼게요
목표이익 200만원 · 일반 식당
고정비 500만 · 변동비율 40% · 목표이익 200만 · 객단가 15,000원 · 25일 · 10시간 · 좌석 20석
필요 매출 = (500만+200만)÷0.6 ≈ 1,166만 6,667원
월 필요 손님 수 = 1,166만 6,667 ÷ 15,000 ≈ 778명
일 필요 손님 수 = 778 ÷ 25 ≈ 31.1명
시간당 = 31.1 ÷ 10 ≈ 3.1명 · 좌석 회전율 = 31.1 ÷ 20 ≈ 1.56회/일
필요 매출 = (500만+200만)÷0.6 ≈ 1,166만 6,667원
월 필요 손님 수 = 1,166만 6,667 ÷ 15,000 ≈ 778명
일 필요 손님 수 = 778 ÷ 25 ≈ 31.1명
시간당 = 31.1 ÷ 10 ≈ 3.1명 · 좌석 회전율 = 31.1 ÷ 20 ≈ 1.56회/일
본전만(목표이익 0)
같은 조건, 목표이익만 0으로
필요 매출 = 500만÷0.6 ≈ 833만 3,333원 (BEP 매출과 동일)
월 555.6명 · 일 22.2명 · 시간당 2.2명 · 좌석 회전율 1.11회/일
→ 목표이익 200만원을 채우려면 본전보다 하루 약 9명 더 받아야 합니다
필요 매출 = 500만÷0.6 ≈ 833만 3,333원 (BEP 매출과 동일)
월 555.6명 · 일 22.2명 · 시간당 2.2명 · 좌석 회전율 1.11회/일
→ 목표이익 200만원을 채우려면 본전보다 하루 약 9명 더 받아야 합니다
카페 · 회전율 높은 업종
고정비 300만 · 변동비율 30% · 목표이익 300만 · 객단가 6,000원 · 26일 · 12시간 · 좌석 15석
필요 매출 = (300만+300만)÷0.7 ≈ 857만 1,429원
일 필요 손님 수 ≈ 55명 · 좌석 회전율 ≈ 3.66회/일 — 좌석이 적고 객단가가 낮으면 회전율이 빠르게 올라갑니다
필요 매출 = (300만+300만)÷0.7 ≈ 857만 1,429원
일 필요 손님 수 ≈ 55명 · 좌석 회전율 ≈ 3.66회/일 — 좌석이 적고 객단가가 낮으면 회전율이 빠르게 올라갑니다
자주 묻는 질문
필요 손님 수는 어떻게 계산하나요?
먼저 목표 이익 달성 매출 = (고정비 + 목표이익) ÷ 공헌이익률(1-변동비율)을 구합니다. 이 매출을 객단가로 나누면 필요한 월 손님 수가 나오고, 영업일수·영업시간으로 다시 나누면 일·시간당 필요 손님 수가 나옵니다.
손익분기점(BEP) 계산기와 뭐가 다른가요?
BEP 계산기는 비용 구조에서 필요한 '매출액'까지만 계산합니다. 이 계산기는 그 매출을 객단가로 나눠 '손님이 몇 명 와야 하는지', 나아가 좌석 회전율까지 이어서 계산하는 운영 계획용 도구입니다. 목표 이익이 0이면 두 계산기의 매출 결과는 같습니다.
좌석 회전율은 어떻게 쓰이나요?
일 필요 손님 수를 좌석 수로 나눈 값으로, 좌석 하나가 하루에 몇 번 채워져야 목표를 채우는지를 보여줍니다. 회전율이 지나치게 높게 나오면 좌석 수·영업시간·객단가 중 하나를 조정해야 현실적인 목표가 됩니다.
객단가는 어떻게 정하나요?
최근 한두 달 매출을 손님 수(또는 결제 건수)로 나누면 실제 객단가가 나옵니다. 메뉴 가격만으로 어림잡으면 실제보다 높게 나올 수 있으니, 가능하면 POS 데이터의 평균 결제 금액을 쓰는 게 정확합니다.
목표 이익을 0으로 하면 어떻게 되나요?
이익 없이 본전만 맞추는 데 필요한 손님 수가 나옵니다. 이 경우 필요 매출은 손익분기점(BEP) 매출과 동일합니다.